红酒为什么变酸

红酒放久了有酸味还能喝吗

为什么红酒存放久了会变得酸酸的？红酒是一种复杂的饮品，其口感受多因素影响。长时间存放后，酸度增加可能会导致酸酸的味道。这是由于几个因素相互作用所致，以下是可能导致红酒变酸的原因及相应的建议： 1. 酒的化学变化： 酸度增加： 长时间存放会导致酒中的有机酸增加，如酒石酸、乳酸和挥发性酸等。这些酸的浓度增加可能会使酒呈现更酸的口感。 建议： 定期检查酒瓶，确保存放条件良好，避免高温、阳光直射和震动。控制温度在13°C至18°C之间，避免温度波动，可以延缓酒中有机酸的生成。 2. 氧化： 氧气接触： 红酒与...