红酒存久了为什么酸酸的味道
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红酒放久了有酸味还能喝吗
为什么红酒存放久了会变得酸酸的?红酒是一种复杂的饮品,其口感受多因素影响。长时间存放后,酸度增加可能会导致酸酸的味道。这是由于几个因素相互作用所致,以下是可能导致红酒变酸的原因及相应的建议: 1. 酒的化学变化: 酸度增加: 长时间存放会导致酒中的有机酸增加,如酒石酸、乳酸和挥发性酸等。这些酸的浓度增加可能会使酒呈现更酸的口感。 建议: 定期检查酒瓶,确保存放条件良好,避免高温、阳光直射和震动。控制温度在13°C至18°C之间,避免温度波动,可以延缓酒中有机酸的生成。 2. 氧化: 氧气接触: 红酒与...