青红酒曲

河南清香型酒

河南清香红酒曲制作方法河南清香红酒曲是一种传统的酒曲，用于酿造红酒，具有独特的风味和香气。下面是制作河南清香红酒曲的详细步骤： 材料准备：1. 优质小麦：选择新鲜、干净的小麦，质地坚硬，没有霉点或异味。2. 高粱：高粱是制作红酒曲的主要原料之一，选择质量好的高粱，去杂质，确保纯净。3. 清水：用于浸泡小麦和高粱的清水，最好是山泉水或过滤后的纯净水。4. 大坛或罐子：用于发酵和储存酒曲的容器，要干净无异味。 制作步骤：1. 浸泡小麦和高粱： 将小麦和高粱分别用清水浸泡，时间为12小时以上，以确保充分吸水...