红酒香肠

如何自制口感好、味道佳的红酒肠粉？

肠粉是一道非常受欢迎的粤菜，而在其中添加红酒则可以让肠粉更加美味，增加口感。如果你也想在家中享受自制的红酒肠粉，可以参考以下的制作方法和窍门。

材料：

1. 300克粘米粉

2. 400毫升水

3. 适量盐、玉米淀粉

4. 10克鸡精

5. 30克红酒

步骤：

1. 将粘米粉和盐混合，慢慢加入水并搅拌均匀，再加入玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒。

2. 将倒入盘中的混合物覆盖上一层保鲜膜，蒸约15分钟至熟透。

3. 取出蒸好的肠粉，用油抹在表面以防粘连。将肠粉卷起，切成均匀的小段。

4. 鸡精和红酒混合搅拌均匀，用小火加热至热并保持液体状态。

5. 将切好的肠粉放入蒸笼中，将红酒鸡汁淋在肠粉上，轻轻拌匀即可。

窍门：

1. 水的量可以根据需要适当调整，但是不要加过多，否则会影响口感。

2. 在肠粉还未完全凝固之前，可以将其抹上少量的油，这样可以防止肠粉粘连。

3. 淋在肠粉上的红酒鸡汁，需要注意量的掌握，不要放过多，否则会使肠粉变得过于软烂。

自制红酒肠粉不仅简单，而且美味可口。不妨在家中动手尝试，发扬创新，对口味进行调整，通常可以在尝试几次中掌握和找到自己喜爱的口味，满足自己的口腹之欲。