餐饮单位冷冻食品检查记录表

餐饮单位冷冻食品检查指南

餐饮单位在使用冷冻食品时应该重视食品安全，保证食品的新鲜和质量。以下是针对冷冻食品检查的指南： 1. 供应商和食材选择选择正规、信誉良好的供应商，确保冷冻食品来源可靠。食品应当有合格证明并符合当地食品安全标准。应关注食材的新鲜度和质量。 2. 接收检查当接收冷冻食品货物时，应检查食品的生产日期、保质期、包装完好性等指标。确保冷冻食品在运输过程中没有受到污染或损坏。 3. 储存管理冷冻食品的储存温度应符合食品要求，冷冻温度一般为零下18摄氏度以下。储存过程中要避免食品受到不必要的震动或温度波动，避免引起食品质量问题。...