餐饮后厨物品摆放标准

饭店后厨布局平面图

**优化后厨食品摆放图：提高效率与食品安全** 在餐饮业，后厨的食品摆放布局对于整个运作流程至关重要。一个良好的食品摆放图可以提高工作效率、保证食品安全，并最大程度地减少浪费。下面将为您提供一份优化后厨食品摆放图，并附带解释和建议。 ### 1. 分区划分 将后厨划分为不同的区域，根据食品种类和处理流程进行分类。通常可以划分为以下几个区域： - **冷藏区：** 存放需要冷藏的食材和成品，如肉类、奶制品、新鲜蔬菜等。 - **冷冻区：** 用于存放需要冷冻保存的食品，如冷冻肉类、冰淇淋等。 - **干货区：...