餐饮服务通用食品安全操作规范

餐饮食品安全操作规范2018版

餐饮食品安全通用规范餐饮食品安全是保障公众健康的重要环节，以下是餐饮食品安全的通用规范，希望对您有所帮助。 购买食材应选择正规渠道，注意查看食材的生产日期、保质期等信息。 应优先选择有机食材和认证的食品，避免使用过期、变质的食材。 在采购过程中要注意食材的储存条件，避免交叉污染。 储存食材应分类存放，生肉、蔬菜、水果等要分开存放，避免交叉污染。 储存设备要经常清洁消毒，确保食材不受到细菌的污染。 加工食材时，要严格遵守食品安全操作规范，如洗手、穿戴工作服、戴口罩等。 熟食与生食要分开加工，加工过程中要...