茶叶为什么要揉搓才能喝

为什么喝茶要敲两下

**为什么茶叶需要敲打？** 茶叶在加工的过程中经常需要进行敲打，这个过程被称为“杀青”，而茶叶杀青的目的和原因有很多。让我们深入了解一下为什么茶叶需要敲打，以及这个过程对茶叶品质的影响。 ### 1. **杀青的定义** 杀青是茶叶加工的一个重要步骤，其主要目的是通过高温处理停止茶叶内部酶的活动，防止茶叶继续氧化，从而保持茶叶的颜色、香气和口感。 ### 2. **为什么需要敲打茶叶？** 敲打茶叶在杀青过程中扮演着关键的角色，其主要原因包括： - **促进散热和增加表面积：** 敲打茶叶可以促进散热...