红酒 色泽

红酒的红色是如何调制的？

红酒的红色主要来自葡萄皮中的花色苷和类黄酮等天然色素，而不是通过添加人工色素来调制的。在葡萄酿造过程中，葡萄皮与葡萄汁接触的时间越长，红酒的颜色就会越深。这个过程被称为浸渍（maceration），在这个过程中，葡萄皮中的色素会渗透到葡萄汁中，赋予红酒深红的颜色。除了浸渍时间，葡萄品种也会影响红酒的颜色。比如品种皮诺诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）的葡萄酒通常呈现出深红色，而品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的葡萄酒则呈现出紫红色。红酒的颜色是由葡萄皮中的天然色素决定的，而不是通过添加...