餐饮什么是核心菜品类

饭店核心产品的内涵

在餐饮业，核心菜品是指具有独特特色、口碑好、稳定供应的主打菜品，是一家餐厅最具代表性和竞争力的菜品。打造核心菜品能够在激烈的市场竞争中突出重围，建立品牌形象，留住顾客，提高经营效益。如何选定和打造核心菜品？下面是一些建议： 1.了解顾客喜好首先要深入了解目标顾客的口味和消费习惯，根据目标顾客群体的需求和偏好来确定主打菜品的口味、风格和定位。比如，年轻人可能喜欢时尚、创意的菜品；家庭主妇可能更注重菜品的健康和营养。 2.考虑菜品特色核心菜品应该有独特的特色和鲜明的产品定位，可以是地方特色菜品、创意菜品或者是口味独特的...