茶叶里的鞣酸有什么用

茶叶里的鞣酸怎么去掉

茶叶中存在着丰富的鞣酸，这是一种重要的化合物，对茶叶的口感、营养价值以及健康益处都有重要影响。 什么是鞣酸？鞣酸是一种多酚类化合物，存在于茶叶、葡萄酒、橡木、甘草等植物中，具有明显的涩味。在茶叶中，鞣酸的含量随着发酵程度的不同而有所变化。 鞣酸的作用1. 增加口感： 鞣酸是茶叶涩味的主要来源，它赋予了茶叶浓厚的口感，使茶的口感更加饱满。2. 保健作用： 鞣酸具有收敛作用，有利于肠胃健康，有助于改善腹泻等肠道问题。3. 抗氧化： 鞣酸是一种强效的抗氧化剂，有助于清除自由基，减少细胞损伤，对抗衰老。4. 调理肠胃： 适...