红酒是酸的好还是苦的好

红酒涩好还是酸好？

红酒的口感主要受到酒精度、酸度、单宁和甜度等因素的影响。涩和酸是红酒口感中常见的两种特征，它们各有不同的特点和适用场景。1. 涩 涩感通常来自于红酒中的单宁物质，单宁是一种多酚类化合物，来源于葡萄皮、籽和橡木桶。单宁会让口腔黏膜收缩，产生一种干涩的感觉。涩感通常在口中停留时间较长，带来一种复杂、浓烈的口感体验。涩感适合搭配肉类等油腻食物，可以中和油腻感，提升食欲。涩感也有助于红酒的陈年潜力，随着时间的推移，单宁会逐渐变得柔和，使红酒更加丰富、复杂。2. 酸 酸度是红酒中的一项重要指标，它来自于葡萄本身的酸度以及发酵...