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解密餐饮调料的奥秘餐饮业是一个充满创意和变化的行业，而调料则是其不可或缺的一部分。从调味料到酱汁，从香料到草药，各种调料都能为菜品增添独特的风味和口感。在这篇文章中，我们将探索餐饮调料的奥秘，揭示它们的种类、作用以及如何巧妙地运用它们来提升菜品的品质和口感。 调料的分类餐饮调料可以分为几大类，每种类别都有其独特的作用和特点：1. 香料和草药：包括花椒、八角、孜然、罗勒等，它们赋予菜品特有的香气和风味。2. 酱料和调味料：如酱油、醋、番茄酱、辣椒酱等，用于增添菜品的味道和口感。3. 油脂类：如橄榄油、芝麻油、黄油...