餐饮店长工作流程和书籍

餐饮店长工作流程细则

餐饮店长工作流程指南餐饮店长在餐厅管理中起着关键作用,负责制定和实施各项工作流程,确保餐厅高效运转。以下是餐饮店长主要的工作流程和职责:在店铺开业前,店长需要做好全方位的准备工作,包括: 制定详细的营运计划,包括店铺设计、菜单制定、人员配置等。 制定员工培训计划,确保员工熟悉操作流程和服务标准。 制定食材采购计划,确保食材质量和供应稳定。 制定营销策略,提高店铺知名度和客流量。 建立健全的管理制度和工作流程。在店铺正常运营期间,店长需要履行以下职责: 组织安排员工工作,确保餐厅各岗位职责明确。 监督餐...