老酒炖泥鳅有什么功效

学做红酒炖泥鳅，美味香醇的冬日佳肴

在寒冬季节，一份美味香醇的炖菜可以为我们带来温暖和满足感。今天我们来学做一道红酒炖泥鳅，它既健康又美味，是冬日佳肴中的不二之选。

材料：

泥鳅250克

胡萝卜1个

白萝卜1个

洋葱1个

大葱1支

蒜末2勺

姜片2片

香叶1片

草果2个

红酒1杯

清水适量

盐适量

胡椒粉适量

橄榄油适量

步骤：

1.将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段状备用。

2.将胡萝卜、白萝卜、洋葱切成块状，大葱切成段状。

3.在锅中加入适量橄榄油，放入蒜末、姜片、香叶、草果爆香。

4.加入切好的胡萝卜、白萝卜、洋葱、大葱，翻炒均匀。

5.加入红酒，煮至酒精蒸发。

6.加入适量清水，放入泥鳅，加盖炖煮。

7.中小火炖煮2030分钟，至泥鳅熟烂。

8.加入适量盐、胡椒粉调味。

9.炖煮510分钟，让味道充分渗透。

10.最后撒上葱花，即可上桌。

小贴士：

1.泥鳅肉质嫩滑，熟烂时间不要太长，以免肉质烂散。

2.泥鳅炖的时候需要加足够的水，以免炖干锅底。

3.如果喜欢重口味，可以适当加入酱油，增加口感。

4.红酒的选择可以根据个人喜好，建议选用干红酒。

红酒炖泥鳅是一道健康美味的佳肴，尤其适合冬季食用。希望大家能够学做成功，给家人和朋友带来一份温馨和满足。