红酒的涩度由什么决定

究竟什么样的红酒会让人感觉涩呢？

红酒是一种受到广泛欢迎的饮品，但是有时候我们会碰到一些让人感觉非常涩的红酒，那么究竟什么样的红酒会让人感觉涩呢？本文将为大家解答。

第一，年份较老的红酒会更涩。因为年份较老的红酒相比较新的红酒来说，会有更多的单宁酸，过多的单宁会导致口感涩。

第二，酒精度数偏高的红酒会更涩。这是因为酒精能够刺激口腔黏膜，引发口感不适，同时也会减弱对单宁和其他复杂香气的感知。

第三，生产工艺不当也会导致红酒口感涩。包括榨汁，发酵，存储和桶的选择都可能影响到红酒的口感。例如，发酵时间太长或发酵温度过高都可能导致单宁含量太高，从而使红酒口感涩。

第四，某些葡萄品种天生就带有较高的单宁含量。例如，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和内比奥罗（Nebbiolo）通常含有较高的单宁含量。这些葡萄酿造出的红酒通常会有浓郁的口感，而且确实有涩味。

针对上述情况，我们可以从以下几个方面调整红酒的涩味：

第一，适当的陈年能够平衡涩味。但并不是所有的葡萄酒都适合长时间陈年，选择适合陈年的红酒是非常重要的。

第二，控制酒精度数。选择酒精度数适中的红酒，可以减少对口腔的刺激，同时使得复杂的香气更容易感知。

第三，选择高品质的酿酒工艺。选择生产工艺科学，桶的选择合适的酿酒厂酒更容易呈现均衡的口感。

第四，选择适合自己口味的葡萄品种。如果你不太喜欢涩味，不妨尝试一些单宁含量较低的红酒，或者葡萄酒混合饮料。

掌握以上几点，就可以更好的享受红酒的美妙。