红酒为什么那么上头

为什么红酒叫红酒？

红酒之所以被称为“红酒”，是因为它的颜色呈现出红色或紫红色调。这种颜色是由葡萄皮中的天然色素所赋予的。

葡萄的颜色

1.

葡萄品种：

不同品种的葡萄拥有不同的皮色。一些常见的红葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）等。这些品种的葡萄皮富含着色素，给红酒赋予了红色。

2.

浸渍过程：

在酿造红酒的过程中，葡萄汁与葡萄皮一起进行浸渍。这使得色素从皮中释放到酒液中，增添了红色。

酿造过程

1.

发酵：

葡萄汁与皮一同发酵，这意味着葡萄皮中的色素与葡萄汁中的糖分一同发酵，产生酒精和色素。

2.

接触时间：

酿造师可以控制葡萄皮与葡萄汁的接触时间来调节红酒的颜色和口感。较长时间的接触会导致颜色更加浓郁的红酒，而较短的接触时间则会产生较浅的颜色。

结语

红酒之所以被称为“红酒”，是因为它源自红色葡萄品种，葡萄皮中的色素赋予了它红色的外观。红酒在历史上一直是人类饮用的一种重要饮料，也因其丰富的口感和文化内涵而备受喜爱。