红酒开过后又封存还能喝吗

红酒开瓶后放置一个星期后喝会对红酒的品质产生一定影响。

红酒在瓶子里会与空气接触，经过一段时间后，可能会发生一些变化。以下是一些可能出现的情况：

1. 氧化

红酒与空气接触后会发生氧化。虽然氧化会改变酒的口感和风味，但并非所有红酒都会因此而变得不可喝。一些年份较长的红酒甚至需要一定的氧化时间来释放更多的风味。但一般来说，年轻的红酒不适宜长时间暴露在空气中。

2. 口感变化

红酒在瓶子里放置一段时间后，可能会表现出更平衡、更柔和的口感，特别是对于较为浓烈的红酒来说。

3. 风味变化

开瓶后的红酒可能会因为挥发性物质的流失而导致风味的改变，尤其是那些花香气味浓郁的红酒。

建议：

1. 对于较为年轻的红酒，一般建议在开瓶后的第二天内饮用，以保持最佳的风味。

2. 如果您发现红酒放置一周后口感更加柔和、更加平衡，并且没有产生异常的气味，那么您可以继续享用这款红酒。

3. 如果您想保存红酒更长的时间，可以考虑使用真空泵将剩余的红酒瓶内的空气抽出，减缓氧化的速度。

开瓶后的红酒并不是一成不变的，会随着时间的推移而发生变化。最终如何处理取决于您个人的口味偏好。