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双皮奶的简单做法

双皮奶，一道香甜滑嫩的传统广东甜品，是许多人喜爱的美味。它的制作过程虽然看似复杂，但实际上只需简单的食材和耐心，就能在家轻松完成。以下是一种简单的双皮奶制作方法，让你在家也能享受到这道美味。

食材：

鲜牛奶 500ml

糖适量（根据个人口味添加）

鸡蛋 2个

器具：

小锅

搅拌勺

碗

蒸锅

步骤：

1.

准备工作：

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，备用。将牛奶倒入小锅中，加入适量糖，根据个人口味调整甜度，然后用小火加热至温热状态，不要煮沸。

2.

混合牛奶和鸡蛋液：

将温热的牛奶慢慢倒入打好的鸡蛋液中，同时不断地搅拌，直至牛奶和鸡蛋液完全混合均匀。这一步需要注意的是，要搅拌均匀，避免出现蛋花。

3.

过滤：

将混合好的牛奶和鸡蛋液过滤一次，去除其中的泡沫和杂质，以保证双皮奶口感更加细腻。

4.

倒入容器：

将过滤后的液体均匀地倒入容器中，建议使用深一点的容器，以便于蒸煮过程中液体不会溢出。

5.

蒸煮：

将装有牛奶和鸡蛋液的容器放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约1520分钟。蒸的时间可以根据个人口感调整，喜欢稍微硬一点的可以蒸久一些，喜欢细腻软滑的可以蒸短一些。

6.

取出并降温：

蒸好后的双皮奶取出，让其稍微降温至室温，然后放入冰箱冷藏，等待其完全冷却和凝固。

7.

享用：

冷藏好的双皮奶已经可以享用了，可以根据个人喜好，撒上一些糖粉或水果碎，增添口感和美感。

这是一种简单的双皮奶制作方法，尽管过程看似繁琐，但只要按照步骤来，耐心等待，就能制作出口感细腻、香甜可口的双皮奶，让你在家也能轻松享受到这道美味。