自制茶叶蛋放多少水煮

自制茶叶蛋的水量是根据煮蛋的数量来决定的。通常来说，煮46个茶叶蛋需要用足够的水将鸡蛋完全淹没，而不是仅仅浸泡在水中。以下是具体的步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，直到鸡蛋完全淹没。水的高度可以稍微高一些，因为水会在煮沸时蒸发一些。

2. 加入适量的调料，如茶叶、八角、桂皮、花椒等，根据个人口味添加。

3. 烧开水后，转成小火让蛋缓慢地煮熟。如果用大火煮，鸡蛋会在壳上出现裂纹，并且煮出来的蛋黄会变成灰黄色。

4. 根据蛋的大小和硬度来决定煮的时间。通常来说，煮68分钟可以得到半熟的蛋黄，煮1015分钟可以得到全熟的蛋黄。

5. 煮好后将茶叶蛋捞出来，放进冷水中浸泡一会，这样易于去除蛋壳和降温。

煮自制茶叶蛋需要用足够的水量，确保鸡蛋完全淹没在水中，并且需要根据蛋的数量和大小来调整水的用量。