名山茶叶种植面积多大?

名山茶叶情况

名山茶叶是中国优质茶叶品种之一，以其丰富独特的香味、独特的风味和滋味而闻名。名山茶叶产自我国山西省吕梁市一带的黄土高原，以其独特的生产方式和传统工艺而得名。下面我们将就名山茶叶的品种、产地、制作工艺、质量评定及品鉴方法等方面做一详细介绍。

一、品种

名山茶叶种类繁多，常见的有红茶、绿茶、乌龙茶等。

1.红茶

红茶是中国六大茶类之一，名山茶叶的红茶有名山红、定结红、太子红等等。其外形条索紧结、色泽有光、具有花香和果香。汤色红艳、滋味醇厚、回甘生津。

2.绿茶

常见的名山绿茶有太渊翠、八一翠、黄飞符翠等等。外形豆形扁平，条索卷曲有弹性，色泽翠绿有光泽。汤色清澈明亮、滋味清新鲜爽、香气清幽高雅。

3.乌龙茶

名山乌龙茶有凤凰曲、九曲红袍等等。外形卷曲似小龙形成，色泽银绿带黄，芽叶白毫显露。汤色琥珀透澈、香气清高、滋味回甘，口感香甜。

二、产地

名山茶叶主要产自山西省吕梁市，交通便利，地理位置优越。

山西省以其丰富的矿产资源而著名，在名山丘陵地带，因地处黄土高原，是名山茶叶得天独厚的天然生长环境。名山茶叶产区海拔高，气候凉爽，植被丰茂，土壤肥沃，这些条件为名山茶叶的生长提供了有利保障。

三、制作工艺

名山茶叶的制作工艺有采摘、萎凋、揉捻、发酵、杀青、筛分等工序，其传统工艺的继承和创新是名山茶叶的精髓之所在。

1.采摘

名山茶叶的采摘主要是春、夏两期，少量的秋茶。春茶品质优良，产量占70%以上。夏茶生长期短，品质次之。秋茶主要用于生产普通绿茶。

2.萎凋

将刚采下来的茶叶晒到半干时调整温度，使其失去粗糙度，使叶子柔软有韧性。

3.揉捻

揉捻是名山茶叶制作的关键环节，也是制作出香气独特、滋味浓厚的茶叶的关键环节之一。捻揉时紧轻适度，揉均