红酒煨牛肉做法

红酒炖牛肉是一道经典的西餐菜品，其制作工艺需要一定的耐心和技巧。下面是一份简单的红酒炖牛肉的制作工艺：

食材准备：

• 牛肉块：选用适合炖的牛肉部位，如牛腩或牛腱。
• 红酒：选择质量较好的红酒，以提升菜品口感。
• 蔬菜：洋葱、胡萝卜、西芹等，用于增加口感和营养。
• 调味料：大蒜、迷迭香、黑胡椒等，根据个人口味添加。
• 混合调味料：番茄酱、番茄泥、牛肉汤等。
• 配菜：土豆、蘑菇等，根据个人喜好选择。

制作步骤：

1. 准备工作：

将牛肉切成适当大小的块状，蔬菜洗净切块备用。将调味料和混合调味料准备好。

2. 腌制牛肉：

将牛肉块放入一个容器中，加入适量的盐、黑胡椒和大蒜粉进行腌制，提前腌制12小时，使其更加入味。

3. 煎炸牛肉：

在炖锅中加热少许油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄，将煎好的牛肉取出备用。

4. 炖煮：

在同一锅中，加入洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜，翻炒至香气四溢。然后将煎好的牛肉放入锅中，倒入足够的红酒，淹没牛肉块。

5. 加调料：

加入适量的混合调味料，如番茄酱、番茄泥和牛肉汤，提升菜品口感。再加入适量的迷迭香、黑胡椒等调味料，增加香味。

6. 炖煮：

将锅盖盖好，转小火炖煮23小时，直至牛肉变得柔软入味，汤汁浓郁。

7. 加配菜：

根据个人喜好，可以在最后加入土豆、蘑菇等配菜，增添口感和营养。

8. 装盘：

炖好的红酒牛肉捞出，摆盘，淋上浓郁的汤汁，即可食用。

红酒炖牛肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感醇厚，是一道美味的西餐菜品，适合家庭聚餐或节日用餐。