大家好，我是你们的烹饪小助手，今天我要和大家分享的是我最近发现的一款超级下饭的家常菜——茄子的多种做法，如果你对平淡无奇的炒茄子感到厌倦，那就跟着我，一起来解锁茄子的新鲜吃法吧！
我们来聊聊最基础的“经典烧茄子”，选用紫皮长茄子，洗净去蒂，切成滚刀块，用盐腌制10分钟，挤干水分以防止软烂，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入茄子块翻煎至两面微黄，加酱油、糖调味，盖上锅盖焖煮10分钟，让茄子充分吸收酱汁，最后撒上些青蒜末，色香味俱全，简单又美味。
接下来是“酸甜茄丁”，这款适合小朋友和喜欢酸甜口感的朋友，将茄子切丁，用醋、糖和淀粉调成汁，热油锅后加入茄子快速翻炒，让每颗都裹上糖醋汁，出锅前撒些芝麻粒，增加点酥脆感，口感层次丰富。
再来是“蒜蓉烤茄子”，这可是夏日烧烤聚会的必备，将茄子切片，抹上蒜蓉、橄榄油和少许盐，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，直到茄子微软且表面金黄，出炉后淋上蜂蜜，甜中带辣，别有一番风味。
你也可以尝试“茄汁烩海鲜”，茄子与虾仁、蛤蜊等海鲜搭配，既保留了茄子的鲜嫩，又增添了海鲜的鲜美，先炒海鲜，再加入茄子一起翻煮，最后勾芡收汁，一道色香味俱全的海鲜烩茄子就完成了。
别忘了茄子还可以做茄子煲，搭配鸡肉或猪肉，炖得软烂入味，汤汁醇厚，营养又滋补，无论你是素食者还是肉食爱好者，都能在这款家常菜中找到满足。
茄子的家常做法其实并不单调，只需要一点小小的创新，就能让一道普通的食材焕发出新的魅力，希望这些做法能给你的餐桌带来不一样的惊喜，也欢迎你在评论区分享你家的茄子佳肴哦！下次烹饪，不妨试试看吧！
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