春天的味道，一碟香椿炒鸡蛋唤醒你的味蕾记忆

在四季的轮回中，有一种食材总能让人瞬间想起春日的鲜活与生机，它就是——香椿，每当春风轻轻拂过，枝头嫩绿的香椿芽便会争先恐后地探出头来，仿佛在宣告着春天的到来，就让我们一起走进厨房，用简单的一道香椿炒鸡蛋，烹制出一份属于春天的美味记忆。

挑选新鲜的香椿是关键，香椿色泽翠绿，质地紧实，带有淡淡的清香，选那些芽头饱满、无病虫害的，清洗干净，沥干水分，而鸡蛋，自然要选择新鲜的，蛋黄饱满，蛋白清亮，这样的鸡蛋炒出来的菜肴才会口感细腻。

开始烹饪前，我们不妨先将香椿焯水，在沸水中烫几秒钟，不仅能去掉涩味，还能让香椿保持脆嫩的口感，这个过程也是对健康的一种考量，高温杀菌可以有效预防食物中毒，待香椿变色后，迅速捞出备用。

热锅凉油，待油温七成热时，打入鸡蛋，轻轻搅拌，让蛋液均匀受热，形成金黄色的蛋花，这时候，就可以把提前准备好的香椿芽加入，快速翻炒，让香椿的香气充分融入到蛋液中，炒至鸡蛋凝固，香椿翠绿，色香味俱佳，一道简单的香椿炒鸡蛋便完成了。

香椿炒鸡蛋，不仅是舌尖上的享受，更是一份春天的邀请，它不仅仅是家常便饭，更是一份对生活的热爱和对季节的敬畏，那嫩绿的香椿，配上醇厚的鸡蛋，每一口都是春天的味道，是大自然馈赠给我们的宝贵礼物。

在快节奏的生活中，偶尔为自己做一顿这样的家常菜，不仅能满足口腹之欲，更能让你在忙碌中找到一丝宁静和满足，不妨试试看，或许你会发现，这道看似普通的菜肴，背后藏着的是对美好生活的向往和追求。

别忘了分享你的成果，无论是朋友圈还是微博，让这份春天的味道感染更多的人，因为，每个人心中都有一颗热爱生活的心，而香椿炒鸡蛋，就是那份最纯粹的美好。