用茶叶做的美食

茶叶蛋——茶香浸透滋味，美食与养生的完美结合

茶叶蛋是一道源自中国传统的美食，也是一种美味的下酒佳品。它融合了茶香和鸡蛋的鲜美，不仅口感独特，而且富含营养。下面让我们一起来探讨如何用茶叶和鸡蛋做出美味的茶叶蛋。

材料准备

1. 鸡蛋：6个

2. 茶叶：适量（一般选用红茶、普洱茶或铁观音等）

3. 酱油：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 水：适量

7. 香料（如桂皮、八角、香叶）：适量（可根据个人口味选择添加）

制作步骤

1.

煮鸡蛋

：鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后改用小火煮10分钟，然后捞出备用。

2.

煮茶叶

：将适量的茶叶用清水冲洗干净，加入适量的水，放入锅中煮沸，再煮约5分钟，然后关火备用。

3.

调制卤汁

：将一定比例的酱油、料酒、盐和适量的水混合，加入香料，煮沸后转小火焖煮10分钟。

4.

焯鸡蛋

：将煮好的鸡蛋倒入冷水中，去壳后用刀背或者勺子轻轻拍碎表面，使茶叶蛋更容易入味。

5.

入味

：将焯好的鸡蛋和煮好的茶水放入调制好的卤汁中，大火煮沸后，转小火焖煮30分钟至1小时。

6.

冷藏入味

：将焖好的茶叶蛋晾凉后，放入冰箱冷藏数小时至过夜，让茶香和卤汁充分渗入鸡蛋。

味道调整与建议

1.

茶叶选择

：茶叶的选择影响着茶叶蛋的口感，通常红茶会赋予茶叶蛋香甜的口感，普洱茶则会赋予茶叶蛋深厚的茶香，不妨根据个人口味尝试不同的茶叶。

2.

卤汁调制

：卤汁的酱油、料酒、盐的比例影响着茶叶蛋的咸甜口感，可根据个人口味调整配比。

3.

香料添加

：香料的选择和用量也能赋予茶叶蛋不同的芳香味道，可以根据喜好增减香料的种类和用量。

营养价值

茶叶蛋不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对身体有益。然而，因为茶叶蛋会吸收较多盐分，高盐饮食对健康不利，建议多饮水，适量食用为宜。

美食搭配建议

茶叶蛋可作为下酒小食，也可搭配主食食用。在中国，茶叶蛋常和热干面、馒头、粥等一起食用，也可作为早餐或下午茶的美味选择。

茶叶蛋以其独特的茶香和鸡蛋鲜美的融合口感而备受喜爱。制作茶叶蛋不仅简单易行，而且美味可口，营养丰富，堪称是美食与养生的完美结合。在享受美食的也要注意适量食用，健康饮食更重要。